Teacher Toolkit - page 286

This publication has been produced with the assistance of the
European Commission. The contents of this publication are the sole
responsibility of CARDET and its project partners and can in no way be
taken to reflect the views of the European Union. “Technology
challenging poverty: Make the Link” [DCI-NSAED/2012/280-265]
The European Union is made up of 28 Member States who have decided to gradually link
together their know-how, resources and destinies. Together, during a period of
enlargement of 50 years, they have built a zone of stability, democracy and sustainable
development whilst maintaining cultural diversity, tolerance and individual freedoms. The
European Union is committed to sharing its achievements
and
its values with countries and
peoples beyond its borders.
228
Στις ευπαθείς ομάδες ανήκουν κι οι φυτοφάγοι (λόγω της μη κατανάλωσης ψαριών κι
γαλακτοκομικών προϊόντων), άτομα που καταναλώνουν μειωμένες ποσότητες αλατιού λόγω
κάποιας πάθησης (π.χ. υπέρταση, καρδιαγγειακά νοσήματα), καθώς κι άτομα που
παρουσιάζουν αλλεργία σε τρόφιμα πλούσια σε ιώδιο (π.χ. ψάρι, γαλακτοκομικά προιόντα).
Το ιωδιούχο αλάτι είναι η κύρια λύση για την ανεπάρκεια ιωδίου, αν και υπάρχουν και άλλες
εναλλακτικές. Τα συμπληρώματα ιωδίου έχουν χρησιμοποιηθεί με επιτυχία σε υψηλού
κινδύνου πληθυσμούς, όπως οι έγκυες. Στη Ρουμανία το ιωδιούχο έλαιο αντικατέστησε με
επιτυχία το ιωδιούχο αλάτι, ενώ η Ιταλία (Σικελία) χρησιμοποιεί ιωδιούχο νερό. Εκτός
Ευρώπης το ιώδιο έχει προστεθεί στο τσάι στην Κίνα, και έχει δοκιμαστεί στη ζάχαρη στη
Γουατεμάλα και το Σουδάν. Η αύξηση της περιεκτικότητας σε ιώδιο των ζωοτροφών μπορεί
εμμέσως να αυξήσει την περιεκτικότητα σε ιώδιο των γαλακτοκομικών προϊόντων, όπως για
παράδειγμα στη Βόρεια Ευρώπη και το Ηνωμένο Βασίλειο, όπου το πλούσιο σε ιώδιο γάλα
αποτελεί στις μέρες μας κύρια διαιτητική πηγή ιωδίου.
Το 2010 το δίκτυο αριστείας EURRECA (EURopean micronutrient RECommendations Aligned)
για την ευθυγράμμιση στην Ευρώπη των συστάσεων για τα μικροθρεπτικά συστατικά,
χαρακτήρισε το ιώδιο ως ένα από τα 10 πρώτα μικροθρεπτικά συστατικά, για τα οποία
υπάρχει ανάγκη αναθεώρησης των συστάσεων και ανάπτυξης κοινής πολιτικής. Η ύπαρξη
συστηματικών συστάσεων και συνεχούς παρακολούθησης είναι καίριας σημασίας για τη
βελτίωση της πρόσληψης ιωδίου.
Η ανεπάρκεια ιωδίου εξακολουθεί να προκαλεί ανησυχία για τη δημόσια υγεία παγκοσμίως.
Η σωστή ενημέρωση των καταναλωτών, από τη μία, και η εντατική προσπάθεια και
συνεργασία των κυβερνήσεων και της βιομηχανίας, από την άλλη, για τον εμπλουτισμό σε
ιώδιο και την κατανάλωση ιωδιούχου αλατιού, θα μπορούσαν να βελτιώσουν κατά πολύ την
κατάσταση.
Πηγές:
1...,270,271,272,274-275,276-277,278-279,280-281,282-283,284,285 287,288,289,290,291,292,293,294,295,296,...377
Powered by FlippingBook