Teacher Toolkit - page 315

This publication has been produced with the assistance of the
European Commission. The contents of this publication are the sole
responsibility of CARDET and its project partners and can in no way be
taken to reflect the views of the European Union. “Technology
challenging poverty: Make the Link” [DCI-NSAED/2012/280-265]
The European Union is made up of 28 Member States who have decided to gradually link
together their know-how, resources and destinies. Together, during a period of
enlargement of 50 years, they have built a zone of stability, democracy and sustainable
development whilst maintaining cultural diversity, tolerance and individual freedoms. The
European Union is committed to sharing its achievements
and
its values with countries and
peoples beyond its borders.
257
Διδακτικές Ενότητες Επιστήμης
1.
Θεματική Περιοχή Α.Π. «Όξινες, ουδέτερες ή βασικές ουσίες»
1.1 Διδακτική Ενότητα 1: «Όξινο, Ουδέτερο ή Βασικό;»
Η Ενότητα
Ένα πρόβλημα που αντιμετωπίζουν οι αναπτυσσόμενες χώρες είναι αυτό της
διατροφής το οποίο είναι άμεσα συνυφασμένο με το πρόβλημα της ακραίας
φτώχειας. Μέσα από την ενότητα αυτή οι μαθητές θα σκεφτούν θέματα διατροφής
και υγείας μέσω διερεύνησης της έννοιας του πεχά.
Το ρΗ είναι ένα μέτρο της συγκέντρωσης ιόντων υδρογόνου, ένα μέτρο της οξύτητας
ή της αλκαλικότητας ενός διαλύματος.
Όταν ένα διάλυμα είναι αλκαλικό, ή έχει αλκαλικότητα, αυτό σημαίνει ότι έχει την
ικανότητα να εξουδετερώνει τα οξέα. Η αλκαλικότητα εκφράζεται ως αριθμός ρΗ, σε
μια κλίμακα από 0 έως 14. Ένα pH 7 είναι ουδέτερο. Ούτε όξινο, ούτε αλκαλικό. Μια
μέτρηση ενός επιπέδου ρΗ μεταξύ 7 και 14 δείχνει ότι το διάλυμα είναι αλκαλικό και
ονομάζεται βάση. Οι τροφές ουσιαστικά πρέπει να περιέχουν νερό, έτσι ώστε να
έχουν ένα ρΗ που να μπορεί να μετρηθεί. Επειδή το ανθρώπινο σώμα αποτελείται
από νερό, έχει επίσης ένα ρΗ, το οποίο είναι συνήθως μετριέται μέσω του αίματος.
Το PH του αίματος έχει ένα πολύ στενό εύρος από 7,35 έως 7,45 περίπου. Εάν το pH
του σώματος αποκλίνει από αυτές τις τιμές, παρουσιάζονται συμπτώματα μιας
ασθένειας. Εάν το pH στο αίμα πέσει κάτω από 6,8 ή ανέβει πάνω από 7,8, τα κύτταρά
μας θα σταματήσουν να λειτουργούν και θάνατος θα ακολουθήσει σύντομα.
Ένα όξινο ρΗ μπορεί να προκύψει από συναισθηματικό στρες, υπερφόρτωση τοξινών,
ανοσολογικές αντιδράσεις ή με οποιαδήποτε διαδικασία που στερεί τα κύτταρα από
οξυγόνο και άλλα θρεπτικά συστατικά. Προφανώς, η κατανάλωση μιας διατροφής
που είναι πολύ όξινη μπορεί να αλλάξει τα επίπεδα pH σε ένα βαθμό. Το σώμα θα
προσπαθήσει να αντισταθμίσει το όξινο pH επίπεδο με τη χρήση αλκαλικών μετάλλων
που έχουν αποθηκευτεί. Εάν η δίαιτα δεν περιέχει αρκετά μέταλλα μια συγκέντρωση
οξέων στα κύτταρα θα μεταφερθούν και θα στερηθούν το οξυγόνο.
Αυτό μπορεί να μειώσει την ικανότητα του σώματος να απορροφήσει πρόσθετα
μέταλλα και άλλα θρεπτικά συστατικά, μειώνεται η παραγωγή ενέργειας στα
κύτταρα, μειώνεται η ικανότητα για επιδιόρθωση των κατεστραμμένων κυττάρων,
μειώνεται η ικανότητα του οργανισμού να αποτοξινώσει τα βαρέα μέταλλα, τα
καρκινικά κύτταρα αναπτύσσονται και πολλαπλασιάζονται και ο οργανισμός
είναι πιο επιρρεπής στην κόπωση και την ασθένεια.
1...,305,306,307,308,309,310,311,312,313,314 316,317,318,319,320,321,322,323,324,325,...377
Powered by FlippingBook